Mi Kocok Bandung adalah salah satu kuliner khas Bandung yang sangat ikonik dan sudah dikenal luas oleh pecinta makanan Nusantara.

BACA JUGA : Mie Noodle Asap Khas Makanan Palembang

Hidangan Noodle Kocok Bandung ini berupa mi kuning pipih yang disajikan dengan kuah kaldu sapi bening dan gurih, dilengkapi potongan kikil (urat kaki sapi), tauge, bakso, serta taburan daun bawang dan bawang goreng.

Nama mi kocok berasal dari proses pembuatannya, di mana mi dan tauge dikocok-kocok dalam saringan logam lalu dicelupkan ke air panas sebelum disajikan. Teknik ini membuat mi matang merata, tetap kenyal, dan tidak lengket.

Asal Usul dan Sejarah Mi Kocok Bandung

Mi Kocok sudah ada sejak puluhan tahun lalu dan berkembang sebagai makanan rakyat di Bandung. Awalnya dijajakan oleh pedagang kaki lima dan gerobak dorong, kemudian berkembang menjadi menu andalan di warung makan hingga restoran legendaris.

Ciri khas Mi Kocok Bandung terletak pada:

  • Kaldu sapi asli yang direbus lama
  • Penggunaan kikil sapi sebagai topping utama
  • Rasa gurih alami tanpa dominasi santan atau bumbu berat

Karena kelezatannya, Mi Kocok kini tidak hanya ditemukan di Bandung, tetapi juga di berbagai kota besar di Indonesia.

Komponen Utama Mi Kocok Bandung

1. Mi Kuning Pipih

Digunakan biasanya mi telur pipih dengan tekstur kenyal dan lembut. Mi ini menjadi dasar utama dari hidangan Mi Kocok.

2. Kuah Kaldu Sapi

Kuah dibuat dari rebusan tulang dan daging sapi selama berjam-jam sehingga menghasilkan rasa gurih alami, bening, dan kaya umami.

3. Kikil (Kaki Sapi)

Inilah topping Noodle Kocok Bandung khas Mi Kocok Bandung. Kikil direbus hingga empuk dan kenyal, memberikan sensasi unik saat dikunyah.

4. Pelengkap

Biasanya terdiri dari:

  • Tauge segar
  • Bakso sapi
  • Daun bawang
  • Bawang goreng

Tak lupa, Mi Kocok disajikan bersama jeruk nipis, sambal, dan kecap agar rasa bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Ciri Khas Mi Kocok Dibanding Mi Lain

Berbeda dengan bakmi ayam atau mi kuah lainnya, Mi Kocok Bandung punya karakter unik:

  • Kuah bening tapi sangat gurih
  • Tidak menggunakan santan
  • Kikil sebagai topping utama, bukan ayam
  • Teknik dikocok sebelum disajikan

Inilah yang membuat Mi Kocok terasa ringan namun tetap mengenyangkan.

Mi Kocok Bandung Sangat Populer

Beberapa alasan Mi Kocok Bandung digemari:

  • Cocok disantap siang maupun malam
  • Menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin
  • Rasa gurih yang ramah di lidah semua kalangan
  • Harga relatif terjangkau

Mi Kocok juga sering menjadi menu nostalgia bagi wisatawan yang berkunjung ke Bandung.

kuliner khas yang merepresentasikan kesederhanaan sekaligus kekayaan rasa masakan Sunda. Perpaduan mi kenyal, kuah kaldu sapi yang gurih, dan kikil empuk menjadikannya hidangan legendaris yang tak lekang oleh waktu. Bagi pecinta mi dan kuliner tradisional Indonesia, Mi Kocok Bandung adalah menu wajib coba.