Spaghetti Bolognese adalah salah satu hidangan pasta paling populer di dunia yang dikenal dengan saus daging tomat yang kaya rasa dan mudah dinikmati oleh berbagai kalangan. Menu ini sering dianggap sebagai simbol masakan Italia di luar negeri, meskipun versi yang dikenal secara global sebenarnya merupakan adaptasi dari resep tradisional Italia. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang familiar, mengenyangkan, dan cocok disajikan dalam berbagai suasana—mulai dari makan keluarga, menu restoran, hingga hidangan rumahan sehari-hari.

BACA JUGA :  Pasta Terbaik 2026 Wajib Dicoba Pecinta Kuliner Italia

Saus ini dikenal memiliki rasa gurih, sedikit manis, dan asam yang seimbang. Nama “Bolognese” berasal dari kota Bologna, yang terkenal dengan saus daging khas bernama ragù alla bolognese. Namun, penting untuk diketahui bahwa di Italia sendiri, saus ragù jarang disajikan dengan spaghetti. Ragù alla bolognese merupakan saus tradisional Italia yang dimasak perlahan dengan daging, sedikit tomat, dan sering disajikan bersama pasta lebar seperti tagliatelle. Dari sinilah lahir Spaghetti Bolognese versi global—hidangan adaptasi yang tetap mempertahankan inti rasa daging dan tomat, namun dengan pendekatan yang lebih praktis dan fleksibel.

Bahan Utama Spaghetti Bolognese

Secara umum, Spaghetti Bolognese terdiri dari:
  • Spaghetti sebagai pasta utama
  • Daging sapi cincang sebagai sumber rasa gurih
  • Tomat (saus atau potongan) untuk dasar saus
  • Bawang bombay dan bawang putih sebagai aroma
  • Minyak zaitun untuk menumis
  • Garam, lada, dan rempah kering seperti oregano atau basil
Beberapa versi juga menambahkan wortel, seledri, atau sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa asam tomat.

Ciri Khas Rasa dan Tekstur

Spaghetti Bolognese memiliki karakter Pasta Terlezat rasa yang hangat dan bersahabat. Sausnya cenderung kental, kaya daging, dan melekat sempurna pada spaghetti. Kombinasi rasa gurih dari daging dan segar dari tomat membuat hidangan ini mudah diterima oleh hampir semua lidah, termasuk anak-anak.