Mian Pian sudah ada sejak lama sebagai makanan sehari-hari masyarakat China utara. Pada zaman dahulu, keluarga petani membuat mi ini untuk disantap bersama dalam porsi besar. Cara membuatnya yang praktis sangat cocok untuk kondisi dapur tradisional yang sederhana.
Hidangan ini sering muncul dalam tradisi makan keluarga karena prosesnya bisa dilakukan bersama-sama: satu orang menguleni adonan, yang lain menyobek potongan mi.
BACA JUGA : Rekomendasi Jenis Noodle China Tradisional
Oleh sebab itu, bukan hanya mi tradisional, tetapi juga bagian dari kebersamaan dalam budaya kuliner China.
Mie asal tiongkok ini di buat dari adaonan tepung, gandum tetapi di bentuk dengan cara di sobek atau di potong menjadi lembaran kecil tidak beraturan. Sacara bahasa, dapat di artikan sebagai mie lembaran kecil.
Jenis mi ini sangat populer di wilayah utara China seperti Shaanxi, Gansu, Qinghai, dan Xinjiang. Berbeda dengan Lamian yang berupa helai panjang atau Dao Xiao Mian yang diserut pisau, lebih sederhana karena tidak memerlukan alat khusus. Bentuknya mirip pasta rumahan, sehingga sering dianggap sebagai homemade Chinese noodles.
Cara Penyajian Mian Pian
Mi Mian Pian bisa diolah menjadi beberapa jenis hidangan, antara lain:
-
Soup – mi lembaran kecil dalam kuah hangat
-
Mi goreng saus kedelai
-
Mi tumis sayuran
-
Mi topping daging sapi
-
Mi saus pedas minyak cabai
Yang paling umum adalah disajikan sebagai mi kuah. Potongan mi direbus bersama kaldu, lalu diberi tambahan:
-
Sawi hijau
-
Jamur
-
Telur
-
Irisan daging
-
Minyak wijen atau minyak cabai
Karena bentuknya tebal, Mian Pian sangat cocok dipadukan dengan sup bening maupun sup berbumbu kuat.
Mian Pian adalah mi tradisional Tiongkok berbahan tepung gandum yang dibentuk menjadi potongan lembaran kecil tidak beraturan. Dengan teknik sobek tangan dan penyajian sederhana, mencerminkan kejujuran kuliner China utara: praktis, alami, dan mengenyangkan. Walau tidak sepopuler Lamian di dunia internasional, Mian Pian memegang peran penting sebagai mi rumahan yang kaya tradisi.
