kuliner mie khas Indonesia yang punya karakter sangat berbeda dibanding mie pada umumnya. Kalau mie biasanya identik dengan tekstur lembut dan basah, mie titi justru tampil kering, renyah, dan disiram kuah kental panas saat disajikan.

BACA JUGA :  Mie Khas Sumatera Utara Dengan Rasa Rempah Yang Berani

Buat yang baru pertama kali mencoba, mie titi sering bikin penasaran. Bentuknya mirip mie goreng kering, tapi sensasi makannya jauh lebih kompleks dan berlapis.

Mie Titi Makassar

Khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang dibuat dari mie telur tipis yang digoreng hingga kering dan garing. Mie ini kemudian disajikan dengan kuah kental berbasis kaldu ayam atau seafood, lengkap dengan topping ayam, udang, bakso, dan sayuran.

Nama “titi” sendiri merujuk pada proses memasak mie yang digoreng kering, bukan direbus seperti mie biasa.

Ciri Khas Mie Titi yang Tidak Dimiliki Mie Lain

1. Tekstur Mie Sangat Kering dan Renyah
Mienya digoreng hingga benar-benar kering, mirip sarang burung. Saat kuah disiram, bagian luar tetap renyah, sementara bagian dalam mulai melunak perlahan.

2. Kuah Kental yang Gurih
Kuah mie titi biasanya kental dan bening kecokelatan, dibuat dari kaldu yang dimasak dengan bawang putih, merica, dan sedikit maizena. Rasanya gurih tapi ringan, tidak berminyak.

3. Topping Beragam dalam Satu Porsi
Satu porsi mie titi bisa berisi ayam, udang, bakso, jamur, dan sayuran. Semuanya dimasak terpisah lalu disatukan dalam kuah.

4. Disajikan Terpisah tapi Menyatu di Meja
Kuah biasanya disiram tepat sebelum disajikan, supaya tekstur mie tetap terjaga dan tidak langsung lembek.

Sensasi Makan Mie Titi Makassar

Makan mie titi itu soal timing. Saat pertama disuap, kamu akan merasakan kontras antara mie yang masih garing dan kuah hangat yang gurih. Semakin lama, teksturnya berubah jadi lebih lembut, tapi tetap tidak selembek mie rebus.

Inilah yang bikin mie titi terasa “hidup” dan tidak membosankan dari suapan pertama sampai terakhir.

Banyak Dicari Pecinta Kuliner

Mie titi punya daya tarik tersendiri karena:

  • Teksturnya unik dan jarang ditemui
  • Rasanya ringan tapi tetap kaya
  • Porsinya mengenyangkan
  • Cocok untuk yang bosan dengan mie biasa

Selain itu, mie titi juga merepresentasikan karakter kuliner Makassar yang tegas, sederhana, tapi berani tampil beda.

Mie Titi di Era Noodle House Modern

Saat ini, mie titi mulai diangkat ke restoran dan noodle house dengan tampilan yang lebih rapi dan modern. Ada yang:

  • Menggunakan mie homemade
  • Menyederhanakan topping tapi fokus rasa
  • Menyajikan kuah lebih clean tanpa menghilangkan ciri khas

Meski begitu, inti dari mie titi tetap sama: mie kering + kuah kental gurih.

Mie Titi Makassar bukan mie yang mengikuti tren. Ia berdiri dengan identitasnya sendiri—kering, renyah, dan penuh kejutan di setiap suapan.

Buat pencinta mie lokal, mie titi adalah contoh nyata bahwa kuliner Indonesia punya variasi mie yang tidak kalah unik dan berkarakter dibanding mie dari luar negeri