Noodle ini sangat terkenal karena bentuknya yang lebar, tebal dan panjang seperti pita besar. Adonan ini dibantung dan ditarik atas meja kayu terdengar suara biang biang.

Mie ini memiliki ukuran ekstrem, lebarnya bisa mencapai 2-4 sentimeter per helai, bahkan kadang lebih. Karenan itu, mie ini sering di julki sebagai salahs atu noodle paling unik dan paling khas di china utara.

BACA JUGA :  Inilah Sejarah Fakta Mian Pian Negara China

Untuk memahami biang biang mian, penting mengenal budaya makan di shaanxi. Daerah ini  sejak lama merupakan pusat kuliner berbasis gandum. Masyarakat setempat lebih banyak mengonsumsi mie dibanding nasi, bumbu ini yang di gunakan juga bercita rasa kuat, asam dari cuka hitam pedas dari minyak cabai, serta aroma tajam bawang putih.

Hidangan ini awalnya adalah makanan rakyat yang murah, mengenyangkan dan mudah di buat di rumah. Walau sederhana, rasa dan porsinya benar benar memuaskan.

Bahan Dasar Biang Biang Mian

Tidak menggunakan telur atau bahan kimia tambahan. Adonan ini di buat cuup keras dan elastis. Kekuatan adonan inilah yang memungkinkan mie di tarik menjadi helai sangat lebar tanpa putus. Seperti Tepung, Air, Garam, Sedikit Minyak.

Proses Pembuatan Tradisional

Atraksi menarik adonan dan membantingnya sering di lakukan di dapur terbuka. Proses ini menjadi ciri khas utama yang membuat pelanggan terpukau saat melihatnya langsung.

Tekstur Khas yang Sulit Ditiru

Memiliki tekstur yang benar benar berbeda dari mie pada umumnya seperti sangat kenyal, tebal dan padat, permukaan sedikit kasar, memberi sensasi chwey saat dikunyah. Karena ukuran mie besar, setiap suapan terasa lebih berisi . Bumbu pun meresap kuat sehingga menciptakan perpadauan rasa yang berani dan tegas.

Mengapa Biang Biang Mian Mendunia?

Popularitas internasional mi ini terus naik karena:

  1. Bentuknya unik dan fotogenik

  2. Proses masaknya menarik

  3. Rasa tradisionalnya otentik

  4. Identik sebagai makanan khas Xi’an

  5. Berbeda dari mi instan atau mi Asia lain

Sekarang, Biang Biang Mian dapat ditemukan di banyak restoran China di Asia Tenggara, Amerika, hingga Eropa.

Mie pita lebar ini dari china dan dibuat manual dengan teknik di banting dan di tarik, mie ini menawarkan pengalaman makan yang khas dari porsi besar, rasa kuat , dan tekstur kenyang alami.