Mi Asap adalah salah satu kuliner khas Palembang yang cukup unik dan memiliki cita rasa berbeda dibandingkan olahan mi lainnya.

BACA JUGA : Spesialis Menyajikan Beragam Noodle Sebagai Menu

Hidangan Mie Noodle Asap ini menggunakan mi kuning telur yang disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih, irisan telur dadar, tauge, daun bawang, serta taburan bawang goreng. Nama mi asap sendiri berasal dari aroma khas yang muncul dari kuah dan minyak udang yang digunakan, bukan karena proses pengasapan secara langsung.

Mi Asap dikenal sebagai makanan rumahan sekaligus jajanan tradisional yang banyak ditemukan di warung makan, pasar, hingga kedai sarapan di Palembang.

Asal Usul dan Keunikan Mi Asap

Mie Noodle Asap berkembang dari budaya kuliner Palembang yang sangat kaya akan olahan berbasis ikan dan udang. Berbeda dengan pempek yang berbahan ikan, Mi Asap justru menonjolkan kaldu udang sebagai elemen utama.

Ciri khas Mi Asap terletak pada:

  • Kuah kaldu udang yang ringan namun gurih
  • Aroma udang yang kuat dan khas
  • Penyajian sederhana tapi kaya rasa

Karena aromanya yang “nendang”, masyarakat setempat menyebutnya sebagai mi asap.

Komponen Utama Mi Asap

1. Mi Telur

Digunakan biasanya mi telur kuning dengan tekstur kenyal dan lembut, cocok menyerap kuah.

2. Kuah Kaldu Udang

Kaldu dibuat dari rebusan kepala dan kulit udang yang dimasak hingga menghasilkan rasa gurih alami. Inilah sumber utama aroma khas Mi Asap.

3. Telur Dadar Iris

Telur dadar dipotong tipis sebagai topping, memberikan rasa gurih tambahan dan tekstur lembut.

4. Tauge dan Daun Bawang

Memberi kesegaran serta keseimbangan rasa pada hidangan.

5. Pelengkap

Biasanya disajikan bersama:

  • Sambal cabai
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng

Ciri Khas Mi Asap Dibandingkan Mi Lain

Mi Asap memiliki karakter yang membedakannya dari mi kuah lainnya:

  • Menggunakan kaldu udang, bukan ayam atau sapi
  • Aroma khas yang langsung tercium saat disajikan
  • Tidak menggunakan santan
  • Rasa cenderung ringan, gurih, dan segar

Hal ini membuat Mi Asap cocok disantap sebagai menu sarapan atau makan siang.

Mi Asap Banyak Digemari

Beberapa alasan Mi Asap tetap eksis hingga sekarang:

  • Rasanya sederhana tapi nagih
  • Cocok untuk segala usia
  • Tidak terlalu berat di perut
  • Harga relatif terjangkau

Bagi wisatawan, Mi Asap sering menjadi alternatif kuliner selain pempek saat berkunjung ke Palembang.

Mi Asap adalah kuliner khas Palembang yang menawarkan perpaduan mi kenyal, kuah kaldu udang gurih, dan aroma khas yang menggugah selera.

Meski tampil sederhana, Mi Asap menyimpan kekayaan rasa yang mencerminkan identitas kuliner Sumatra Selatan. Bagi pecinta mi dan makanan tradisional Indonesia, Mi Asap adalah hidangan yang wajib dicoba.