Pasti kalian sudah tidak asing lagi sama mie sagu ini ? hidangan khas Melayu Riau (terutama dari Bengkalis/Selatpanjang) yang dibuat dari tepung sagu

Memiliki tekstur kenyal dan transparan seperti bihun namun lebih besar, serta sering disajikan dengan ikan teri, tauge, dan daun kucai, baik kering maupun berkuah, dan merupakan sumber energi sehat bebas gluten yang kaya serat.

BACA JUGA : Cara Proses Pembuatan Mie Asin Tradisional

Salah satu jenis mi yang terbuat dari sagu mie khas melayu,  dimana mie ini berukuran lebih besar dan transparan, teksturnya juga lebih kenyal daripada mie yang terbuat dari tepung lainnya.

Mi Sagu adalah makanan asli Indonesia karena pohon sagu ini hanya terdapat di Indonesia. Dan juga memiliki manfaat kesehatan karena kandungan seratnya yang tinggi, hidangan ini sudah menajdi bagian dari warisan kuliner melayu yang sudah terus di lestarikan hingga sekarang.

Proses pembuatannya masih sangat kuno dengan cara tradisional agar keaslian nya rasanya tetap terjaga, wisatawan yang berkunjung ke kalimantan sering mencari mie sebagai oleh oleh khas daerah.

Berikut Cara Membuat Hidangan Mie Sagu Yang Simpel Dan Sederhana

Bahan-bahan:
  • 250 gr mie sagu (direndam dalam air sebelum dimasak)
  • Secukupnya sawi hijau dan tauge
  • Secukupnya ikan teri goreng untuk taburan
  • Bahan tambahan opsional: bakso, telur, potongan dada ayam, daun kucai
  • Minyak untuk menumis 
Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Cabai merah keriting secukupnya
  • Sedikit ikan teri goreng (untuk dihaluskan bersama bumbu)
  • Garam, lada bubuk, kaldu jamur, saus tiram, kecap manis secukupnya 
Cara Membuat:
  1. Persiapan Mie: Rendam mie sagu kering dalam air hingga lunak, lalu tiriskan.
  2. Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
  3. Masak Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Jika menggunakan, masukkan potongan ayam atau bakso dan masak hingga berubah warna.
  4. Masak Mie: Masukkan mie sagu yang sudah direndam ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air jika perlu agar bumbu meresap. Bumbui dengan garam, lada, kaldu jamur, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.
  5. Tambahkan Pelengkap: Masukkan sawi hijau dan tauge. Masak hingga sayuran layu, tetapi jaga agar tekstur mie tetap kenyal.
  6. Sajikan: Angkat dan sajikan mie sagu goreng di piring. Taburi dengan ikan teri goreng dan bawang goreng di atasnya.